mega888 CESyAC - Cesyac difundió consejos en el marco de la "Semana Mundial por la Sensibilización sobre la Sal".-

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MENOS SAL... MAS VIDA.

Cesyac difundió consejos en el marco de la "Semana Mundial por la Sensibilización sobre la Sal".-

10 Marzo 2014 Publicado en Novedades

Desde el Proyecto de Alimentación Saludable del Cesyac, se ponen a disposición documentos y gráfica que el Ministerio de Salud de la Nación, a través del Plan Argentina Saludable y su Comisión de ONG's, están difundiendo durante la semana que va del 10 al 16 de marzo.

En el marco de la Semana Mundial por la Sensibilización Sobre la Sal que se desarrolla del 10 al 16 de marzo, la cartera sanitaria nacional, a cargo de Juan Manzur, recomienda reducir el consumo diario de sal, eligiendo alimentos procesados y naturales con menor contenido de sodio, evitando agregar sal y buscando alternativas para sazonar las comidas.

La alimentación moderna, basada principalmente en alimentos procesados, contiene cantidades excesivas de sal. En Argentina la ingesta es de 11 gramos de sal por habitante por día, cuando la recomendación de la Organización Mundial de la Salud es de 5 gramos, dado que un consumo mayor aumenta la prevalencia general de la hipertensión que es el principal factor de riesgo para infartos, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal y cardíaca.

El control periódico de la presión arterial y la promoción de hábitos saludables son las principales herramientas de prevención. Elegir los alimentos con menos sodio en las etiquetas, evitar agregar sal a las comidas, consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras, hacer actividad física al menos 30 minutos diarios y evitar el consumo de tabaco y alcohol, son acciones clave para la prevención de la hipertensión y de otras enfermedades asociadas.

Reducir el consumo de sal no representa necesariamente sacrificar el sabor,  cuando la persona empieza a consumir menos sodio en forma gradual produce un aumento de las papilas gustativas. Esto ocurre muy frecuentemente con los hipertensos que cumplen efectivamente una dieta con un muy bajo nivel de sodio.

En noviembre de 2013 se sancionó la Ley de reducción del consumo de sodio 26.905, la normativa plantea la reducción progresiva de la sal contenida en los alimentos procesados hasta alcanzar los valores máximos en cada grupo alimentario, fijados por la cartera sanitaria nacional; regula la fijación de advertencias en los envases sobre los riesgos del consumo en exceso de sal; promueve la eliminación de los saleros en las mesas de los locales gastronómicos; fija el tamaño máximo para los envases en los que se venda sal no superar los 500mg y establece sanciones a los infractores.

Al respecto, en nombre del Cesyac, se refirió Viviana Marra, nutricionista y Coordinadora del Proyecto de Alimentación Saludable, quien expresó: "estamos convencidos que menos sal es más vida... y los consumidores somos protagonistas de ese cambio cultural, que sumado a la estrategia de alimentos libres de grasas trans, con menos sodio, con más actividad física y sin tabaco, lograremos tener personas más sanas a nivel mundial".

Fuente: Coordinación General de Información Pública - Ministerio de Salud de la Nación.

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